卷心菜和紫甘藍(lán)

　　含鈣豐富且具有抗癌的作用。卷心菜屬于結(jié)球甘藍(lán)，紫甘藍(lán)屬于赤球甘藍(lán)，都屬于甘藍(lán)屬，十字花科。含有豐富的硫化物，具有一定的抗癌防癌作用。維生素K、維生素A和纖維素的含量也很豐富，含鈣量可觀。對(duì)緩解胃潰瘍有一定幫助。

　　紫甘藍(lán)更適合涼拌食用。紫甘藍(lán)含有豐富的花青素，具有抗氧化的作用。但是由于花青素本身也很容易被氧化，生吃可以使花青素得以最大限度的保留，因此紫甘藍(lán)最適合用涼拌沙拉等方式生吃，營(yíng)養(yǎng)保存最理想。

冬季飲食（三）

　　香菇/平菇/金針菇

　　香菇被稱作山珍之王。小鼠實(shí)驗(yàn)證明，香菇中含有的香菇多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)淋巴細(xì)胞的生成，對(duì)預(yù)防癌癥和細(xì)菌感染有很好的作用。其中鉀元素含量也很豐富。

　　香菇水可以刺激寶寶味蕾。香菇煮熟后肉嘟嘟的口感，很適合輔食添加初期的寶寶。香菇菜水的天然香氣，可以幫助刺激食欲不振的寶寶的味蕾，且含有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)。

　　平菇更適合輔食添加初期的寶寶。平菇比起香菇口味更溫和。對(duì)于輔食添加初期的寶寶更加適合。

　　金針菇整理腸胃的作用顯著。重金屬超標(biāo)的寶寶可以多吃一些金針菇。金針菇可以捆綁住重金屬，幫助排出體外。還能夠捆綁住體內(nèi)壞的膽固醇，幫助消化不掉的脂肪排出體外。金針菇含鋅豐富，且具有提高免疫力的作用。

　　有一定咀嚼能力后再吃金針菇。金針菇不容易嚼爛，吃金針菇時(shí)很容易出現(xiàn)一根金針菇一半在喉嚨里一半在喉嚨外，進(jìn)不去又出不來的情況。因此，對(duì)于咀嚼吞咽能力還比較弱的寶寶，吃金針菇時(shí)一定要小心。