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抓住冬天尾巴 營(yíng)養(yǎng)師推薦孩子吃的應(yīng)季食材

編輯:靜渝

  菠菜

  挑選顏色偏深的菠菜。菠菜胡蘿卜素和葉黃素含量豐富,纖維素含量也很可觀。媽媽在挑選菠菜時(shí),可盡量挑選葉子顏色偏深的種類。

  菠菜補(bǔ)鐵需要大量。菠菜與其他蔬菜相比的確含鐵豐富,但是由于植物性鐵的吸收率不高,且菠菜中的鐵在烹調(diào)過程中會(huì)被其自身含有的草酸等物質(zhì)帶走一些,真正能夠被寶寶身體吸收利用的鐵比較有限。如果寶寶僅僅通過菠菜補(bǔ)鐵,需要吃很大量的菠菜才能足夠。已經(jīng)出現(xiàn)缺鐵問題的寶寶,首先需要醫(yī)生幫助判斷是否需要通過藥劑補(bǔ)充。即使醫(yī)生認(rèn)為寶寶只需食補(bǔ)就可以,紅肉等動(dòng)物性食物中含鐵量也更為可觀,更適合作為補(bǔ)鐵首選。

  菠菜烹調(diào)前要焯一次水。菠菜中含有大量草酸,通過焯水可以讓菠菜中的草酸溶解進(jìn)水里,以降低菠菜中的草酸含量。如果不經(jīng)焯水直接食用,進(jìn)入寶寶體內(nèi)的草酸會(huì)影響鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

  菠菜適合做葉泥。菠菜的菜葉部分非常柔軟,煮熟后更為軟爛,很適合作為寶寶輔食添加初期制作葉泥的原料。媽媽唯一需要注意的就是,菠菜需要先焯一次水,去除掉大部分的草酸后,再煮熟加工。

冬季飲食(二)

  木耳

  飲食結(jié)構(gòu)不佳的胖寶寶適合吃。木耳屬于菌菇類,含有抗血小板凝結(jié)的物質(zhì),對(duì)人體血管內(nèi)部的健康非常有好處,能保證血管彈性和防止血栓形成,并能對(duì)抗體內(nèi)導(dǎo)致衰老的氧化自由基。其中含有的木耳膠質(zhì)還能幫助帶走體內(nèi)不好的膽固醇,具有一定的減肥作用。不但適合飲食結(jié)構(gòu)不佳的胖寶寶食用,也是適合老人食用的一種國(guó)際公認(rèn)的長(zhǎng)壽食品。

  木耳可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。木耳中含有木耳多糖,可以促進(jìn)體內(nèi)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的活性,有增強(qiáng)抵抗力的作用。

  木耳具有很好的抗輻射作用。木耳可以幫助清除體內(nèi)因?yàn)殡娔X、電視等輻射而產(chǎn)生的自由基,減少輻射對(duì)身體的危害。對(duì)于喜歡玩ipad、電腦,喜歡看電視的寶寶來說,多吃木耳很有好處。

  木耳具有一定的補(bǔ)血作用。木耳含鐵豐富,補(bǔ)血效果不錯(cuò),還能幫助降血糖。具有整理腸道,緩解便秘的作用,非常適合寶寶食用。如果擔(dān)心寶寶的咀嚼能力,可以把木耳剁碎入餡,這樣可以更好地幫助木耳中的營(yíng)養(yǎng)被機(jī)體吸收。

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