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乳業專家告訴你:如何選擇一款“適合”的奶粉?

編輯:wisteria

  二:看加工過程,奶粉品質的重要保障

  宋亮專家表示:是否使用鮮奶直接制造奶粉也是一個重要標準。國內奶粉生產工藝有三種:濕法、干法和干濕復合法。

  濕法是直接將采集自牧場的新鮮牛奶,在24小時內完成從鮮奶到奶粉封罐的技術,即液相均化生產流程,將鮮奶中過高或不適合的營養成分抽離后,在液態時,將大部分額外添加的營養成分加入溶解并經均質化流程后,再經特殊的多道低溫噴霧干燥而成。濕法生產的配方奶粉中營養元素分布更均勻,保障嬰幼兒營養攝入更加充分,同時,濕法方式24小時內封罐完成,罐底日期就是新鮮鮮奶的采集日期,消費者可以通過生產日期來推知貯放了多久,可以做到完全可追溯,安全保障看得到。

  干法生產流程采用傳統的單道高溫瞬間干燥方式,將鮮奶制造成原料奶粉,再與額外添加的營養成分進行混合。干法方式生產的配方奶粉,通常沒有專屬牧場而需另外采購一般使用期限為18個月的大包原料奶粉,且營養成分無法均勻分布在每一粒奶粉上,同時,無法做到完全可追溯,也會因儲存時間過久而隱含不確定因素,導致菌群過量的可能性增大,營養元素效價有所遞減。

  【小編說】奶粉在加工的過程中,除了加工工藝會影響奶粉的質量外,從原材料的采集、奶粉加工、包裝的監管也會對奶粉的品質造成影響。因而,在選擇奶粉時,也要考慮該品牌是否對奶粉加工的過程有嚴格監管體系,以保證奶粉的質量和安全。

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