適合孕婦吃的韭菜食譜推薦

　　【韭菜炒蝦仁】

　　原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　做法：1、 蝦肉洗凈，瀝干水分。2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段；蔥擇洗干凈，切絲；姜去皮洗凈，切絲。3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

　　健康提示：韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

　　【韭菜雞蛋鍋貼】

　　材料：面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。

　　制作：面粉放入盆內，加溫水適量，和成面團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，搟成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗干凈，切末。鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

　　健康提示：清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高孕后期婦女的免疫力，并可促進鈣的吸收。

　　【韭菜生姜汁】

　　材料：韭菜45克，嫩姜1根、白糖

　　做法：韭菜洗去頭部粗段及尾部須段，切小段；嫩姜洗凈，切小段；在韭菜嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁機中，待勻瀝去渣，飲汁。

　　健康提示：女性懷孕之后，胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌.胃酸分泌量的減少，使消化酶的活力大大降低，從而影響孕婦的飲食和消化功能，這時，孕婦就會出現惡心，嘔吐，食欲不振等癥狀.此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐，食欲不振的情況。