口感潤滑，鮮香味美的菌類是許多人喜歡的食物，當(dāng)然其中含有的豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)更適合孕媽咪享用，特別是那些為體重和便秘而煩惱的孕媽咪，菌類是必不可少的食品！秋冬季，讓新鮮上市的各種菌類豐富你的餐桌吧！

　　菌類含有的豐富營養(yǎng)！

　　頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，營養(yǎng)也很豐富哦！蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少！多吃還可以增加人體免疫力呢！

　　碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。

　　蛋白質(zhì)：菌類的蛋白質(zhì)占干重的30%～45%，大大超過其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。

　　維生素：食用菌的營養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

　　微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。

　　食物纖維：富含豐富的食物纖維，能幫助孕媽咪緩解便秘，防止肥胖，在睡覺前大量吃菌的話，會(huì)有撐脹感。

　　蘑菇

　　熱量：11kcal

　　食物纖維：2.0g

　　葉酸：28ug

　　鐵：0.3mg

　　鈣：3mg

　　高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點(diǎn)，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用。

　　應(yīng)選擇色白、莖粗、傷痕少的。由于容易氧化變色，洗凈后在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用于鐵質(zhì)容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

　　香菇

　　熱量：18kcal

　　食物纖維：3.5g

　　葉酸：42ug

　　鐵：0.3mg

　　鈣：3mg

　　除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過高引起的動(dòng)脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。

　　應(yīng)選擇中等個(gè)頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇購買。