紅糖小米粥

　　東北：紅糖小米粥

　　原料

　　小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克。

　　做法

　　備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用；取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

　　營(yíng)養(yǎng)介紹

　　“女子不可百日無(wú)糖，指的就是紅糖。”雖然日常食用不少人都較常用白糖，但白糖味雖甘，性偏寒，且?guī)缀醪缓⒘吭爻煞郑錉I(yíng)養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語(yǔ)。紅糖有排毒滋潤(rùn)的作用，中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。
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