“咖喱秘話”解答“熊孩子”挑食困擾

　　“我家的孩子老是挑食，不好好吃飯，應該怎么辦？”“孩子一個勁兒吃零食不愛吃蔬菜，真是愁死了。”或許這些都是很多家長最常咨詢營養專家的問題。據臺灣日前最新公布的《2015年兒童飲食習慣調查報告》顯示，當前兒童飲食習慣存在三大危機：飲食不均衡偏食多；怕吃苦討厭蔬菜；飲料當飯吃。報告還指出，有近1成兒童出現偏食行為，高達7成飲食不均衡。孩子挑食，成為每位父母在照顧孩子過程中面對的首要難題。面對如此難題，家長們總是千方百計地尋找那些能被孩子們接受的食材。因此，能增加食物色香味的咖喱便出現在了家長們的采購清單當中。在完美的將蔬菜，肉類，米飯結合的同時，咖喱還能促進胃酸分泌，令人胃口大增，被認為是適合兒童的最佳料理之一，成為挑食孩子家長的“必殺技”。

　　此外，早在2011年，日本知名腦科學家茂木健一郎在“咖喱再發現”論壇會上發表了一項關于咖喱與人腦關系的實驗結果，由于咖喱中富含能促進人腦活性化的各種香料，因此食用咖喱后的實驗對象表現出對事物的認知時間縮短，腦部反應加速等現象，引起了業界的廣泛關注。可見，咖喱對人腦的發育和開發也有一定的促進作用。咖喱還富含蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質和脂肪等人體所必需的營養物質，在滿足口福的同時還能補充孩子發育期所需的營養物質。值得一提的是咖喱中所含的“姜黃素”成分還能夠抑制人體某些部位癌細胞的生長，確保身體健康。因此，豐富的營養價值、美味的口感體驗，尤其是極為簡單方便的料理方法，使得咖喱成為了風靡印度和日本的人氣美食。日本知名棒球運動員鈴木一郎就曾接受醫生建議，每天早上堅持食用咖喱。