奶牛存欄數同比下降1/4
進入2013年，內蒙古地區養牛的飼料分品種每噸漲了200~600元不等，1公斤牛奶的生產成本在3.40元左右，這是個盈虧平衡點。在王建龍的印象中，近幾年來，內蒙古生鮮奶收購價格偏低，挫傷了養殖戶養殖熱情，去年以來，養殖戶開始賣牛，致使存欄下降。
內蒙古自治區奶業協會一位不愿意透露姓名的負責人說，從去年開始，牛肉價格非常好，一些奶牛養殖戶開始賣牛，呼和浩特市地區市場上銷售的牛肉很多是奶牛肉。
這位負責人提供的數據表明，目前，內蒙古奶牛存欄頭數較往年減少1/4，原奶短缺1/3。一家大型乳企的所屬牧場高峰時存欄奶牛3000多頭，而當下不足1000頭，多數養殖小區關閉。在內蒙古，伊利集團過去一天能收購原料奶1萬噸，現在只能收6000噸。2012年夏天，伊利集團和蒙牛乳業[微博]兩家在呼和浩特地區一天各自能收購原料奶2000噸，現在各自不足700噸。
該負責人介紹，業內保守估計今年內蒙古奶源缺口約200萬噸上下，今年的奶荒，是近年來最嚴重的一次。目前，養奶牛利潤微薄或無利潤，致使奶牛養殖戶逐漸減少，雖然今年原料奶收購價上漲了，但養奶牛的產奶周期是兩年多，中小養殖戶不知道以后的價格會是什么樣，不敢養，這就成了惡性循環。
內蒙古自治區奶業協會對內蒙古各盟市奶牛養殖戶養殖意愿初步調查顯示，目前，養殖散戶積極性不高。擬擴大養殖規模的主要是規模養殖場和養殖大戶;維持現有養殖規模的主要是飼養管理技術差、奶牛單產低、牛群結構不合理的中小戶及處于虧損或持平狀態的養殖戶;準備退出奶牛養殖的奶戶基本都是散養戶。
王建龍分析，奶源不足的另一個原因是進口奶粉銳減和價格大幅度上揚造成的。由于新西蘭、澳大利亞等國干旱和新西蘭進口恒天然集團毒奶粉事件，進口的奶粉銳減、價格攀高，造成了乳品加工企業生產酸奶、冰激凌、雪糕等乳制品原料的短缺，原來可以由奶粉替代的產品改用鮮奶替代，造成了乳品加工企業使用國產奶源補缺，搶奶由此而發。
