□調查
》配料室秘密
“毀料”成原料
裝在白色塑料桶內的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為“毀料”。根據記者觀察，毀料約占全部產量的十分之一左右。
記者注意到，每當班組交接班時，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑料桶里逐漸變成了黏糊。與下一個班次生產品種相同的“毀料”，會被送入配料室，其余的則入冷庫存放。
記者了解到，原輔料中摻入“毀料”加工新品，是在位于車間二樓的配料室里進行的。配料室安裝多個監控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區別明顯，生產線員工除運送“毀料”外，是不允許進入配料室的。
5月24日晚，記者進入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的“毀料”。配料室人員以“這邊不讓瞅”為由將記者推搡出門。盡管遭到阻攔，記者還是借機拍到添加“毀料”的過程。
據一位不愿透露姓名的配料員透露，不同時間產生的同口味“毀料”會被積攢起來，等到量足夠大時，混入新料重新投入生產線。對于如何調配冰淇淋“毀料”的顏色，該配料員以“商業機密”為由拒絕回答。
按照食品安全法第二十八條規定，用回收食品作為原料再生產屬于法律禁止之列。
》冰淇淋原料
霉變瓜子仁
巧克力脆皮沾滿瓜子仁的“大腳板”冰淇淋，是華義暢銷20年的經典產品。然而記者在暗訪中發現，瓜子仁的儲存與炒制同在一間潮濕的臨時倉庫內進行。記者注意到，作為原來的瓜子仁有的已經變綠長毛、板結成塊。工人在炒制瓜子仁時，也并未見任何的清潔措施。
