第十道@吾愛(ài)烘焙 http://www.myjqwdz.com/u/16826393/ 櫻桃手繪蛋糕，卷出好心情 http://q.mama.cn/topic/46419369

櫻桃手繪蛋糕卷是在手繪當(dāng)中比較受歡迎的，圖案簡(jiǎn)單，不需要另外調(diào)手繪面糊， 點(diǎn)綴下就可以使原本普通的蛋糕看起來(lái)有點(diǎn)小清新的感覺(jué)。

顏值系數(shù)：★★★☆☆

難易系數(shù)：★★★★☆

食材準(zhǔn)備：

蛋黃面糊：水50克、色拉油50克、細(xì)砂糖15克、低粉75克、雞蛋黃4個(gè)

蛋白霜：蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖40克、檸檬幾滴

內(nèi)陷：淡奶油150克、糖粉適量

步驟：

1. 水+油+15g糖攪拌均勻；

2. 篩入低粉攪拌至順滑無(wú)顆粒，加入蛋黃，拌勻；

3. 蛋清+40g糖+檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至稍微偏硬性發(fā)泡，不要打太過(guò)；

4. 取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻，再將面糊全部倒入剩余的蛋白中拌勻；

5. 取兩份適量的小面糊分別調(diào)成綠色跟紅色，在油紙上畫出櫻桃的模樣；

6. 畫好后放入提前預(yù)熱的烤箱中烤1分鐘左右，上下火175度；

7. 取出待涼后再將剩下的面糊倒在上面，攤平均勻（用黃金烤盤），再放入烤箱中層，同樣用上下火175度，烤12分鐘左右；

8. 烤好的蛋糕卷取出后輕輕撕掉油紙，再蓋上；

9. 此時(shí)將淡奶油加適量糖粉打發(fā)至有紋路后放入冰箱冷藏備用（切記不要打老）；

10. 將打發(fā)好淡奶油抹在蛋糕面上，朝自己方向的這一邊稍微放多點(diǎn)，另一端鋪上薄薄一層（如圖），然后借助搟面杖將蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，冷藏好的蛋糕卷取出切塊即可食用。