枸杞佳肴做法
枸杞佳肴做法
1、枸杞燒鯽魚
新鮮鯽魚1條，枸杞適量，油、蒸魚醬油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
2、枸杞碎菜粥
枸杞適量，米飯適量，水和米的比例為3：1，菜碎，鹽。米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。
粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
3、枸杞汁炸蝦
蝦500g，枸杞30-50g。將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟。選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝于油。鍋內留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
