孕婦可以吃的茄子營養餐

　　3.鯰魚燉茄子

　　用料：鯰魚，茄子（圓），花椒，小蔥，姜，豬油（煉制），大蒜，黃酒，香菜。

　　做法：

　　（1）將鯰魚宰殺去腮后取出內臟，洗凈后剁成段。

　　（2）嫩茄子去蒂，洗凈，用手撕成長條塊。

　　（3）蔥姜切絲，蒜切片，香菜擇洗干凈。

　　（4）勺內放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。

　　（5）勺內放少許底油，放入蔥姜熗鍋，加湯1000毫升后放入鯰魚和茄子，再放入黃酒、花椒、精鹽，用大火燒煮。

　　（6）待燒開后撇去浮沫，放入小火煨燉。

　　（7）待茄子熟爛時放入蒜片和味精，盛在湯碗內，然后放上香菜即成。