患者通常于進食蠶豆后24～48小時內發病，表現為急性血管內溶血，有全身不適，發熱、惡心、嘔吐、迅速貧血、黃疸、血紅蛋白尿，溶血嚴重者出現休克、少尿、無尿、酸中毒和急性腎功能衰竭癥狀。其發病與否，病情輕重與吃蠶豆的數量無關，有時吃1～2粒也難幸免，有時吸入或接觸蠶豆花粉即可發病，甚至有時乳母吃蠶豆也可通過乳汁而致病。

　　本病的貧血程度和癥狀大多很嚴重。一般病例癥狀持續2～6天。如果不及時糾正貧血、缺氧和電解質平衡失調，可以致死；但如果及時得到救治，能擺脫危險而康復。在低發地區，本病易被忽視而漏診。

有蠶豆病病史者終身禁食蠶豆

　　有蠶豆病病史者終身禁食蠶豆

　　蠶豆病一旦發病，來勢兇險，但只要懂得蠶豆病的相關知識，做好預防工作，蠶豆病并不是什么談之色變的疾病，完全可以避免。

　　本人或家族中有蠶豆病史者，應禁食蠶豆，并避免接觸蠶豆花粉。凡患過本病或家族成員患過本病者，無論是成人，還是小孩，均應禁止食生、熟蠶豆；哺乳期的婦女，不管是否發生過本病，在哺乳期間最好不要食生、熟蠶豆，以免乳兒通過吮奶而發病。

　　對患者，除終生禁食蠶豆外，在每年3～5月蠶豆成熟季節，最好遠離蠶豆花粉，以免誘發本病，盡量不穿用樟腦丸儲存的衣物，絕對避免使用磺胺及解熱鎮痛藥物。

　　媽媽網小編叮囑年輕的父母：小孩食蠶豆后，如出現頭暈、發熱、疲乏、惡心嘔吐、煩躁、腹痛等癥狀，應立即送醫院檢查，明確是否為蠶豆病，并予以相應治療。

　　蠶豆病病史者不能吃的藥

　　患者服用某些藥物后所發生的不良反應，竟與吃蠶豆后的表現如同一轍。常見的藥物有：

　　解熱鎮痛藥：如腦寧片、去痛片、優散痛、撒烈痛和使痛寧、安痛定、阿司匹林等； 抗癲癇藥 如苯妥英鈉等；

　　消炎止痛藥：如消炎痛（吲哚美辛）、甲滅酸（甲芬那酸）、氟滅酸（氟芬那酸）、保泰松等；

　　抗生素：如氯霉素、鏈霉素等； 磺胺類 如磺胺嘧啶、復方新諾明（復方磺胺甲惡唑）；

　　抗結核藥：如異煙肼、利福平、對氨基水楊酸鈉等； 抗瘧藥 如奎寧、氯喹、伯氨喹琳等；

　　降血糖藥：如甲磺丁脲（D860）、氯磺丙脲等； 抗痛風藥 如丙磺舒等；

　　降血壓藥：如甲基多巴、抗心律失常藥奎尼丁等。 因此，家庭中有蠶豆病史者，除應禁食蠶豆外，也要忌用或慎用上述藥物。