3、脂肪

　　脂肪占嬰兒體重的12.5%。嬰兒每天需要脂肪約4～6g/kg，6歲以上約3g。脂肪所供能量占總能量30%～35%;母乳喂養時攝取脂肪量很多，約占總能量50%。飲食所提供的脂肪宜新鮮，避免氧化，以免失去營養價值。乳類、蛋黃、豬油、肉類、奶油、肝類、魚類、魚肝油、植物油等都是飲食供給脂肪的主要來源。魚肝油中含維生素A和維生素D最多，花生油、豆油、奶油、棉籽油含量少，豬油、芝麻油、橄欖油不含維生素A和維生素D。母乳含多不飽和脂肪酸花生四烯酸達7%，較牛奶的3%為高，對嬰幼兒生長發育更為有利。

你了解寶寶需要的每一種營養素嗎？

　　4、碳水化合物

　　新生兒對乳糖易于消化和吸收，蔗糖味甜；每次用量不宜過多，因易發酵而引起腹瀉。嬰兒需碳水化合物比成人多，1歲以內嬰兒需10～12g/kg，2歲以上約需10g/kg;供給量宜占總能量50%～55%。碳水化合物最初可使嬰兒增長較快，長期會引起貧血、營養不良性水腫等。故應注意生熱營養素平衡，蛋白質為15%，脂肪為30%～35%，碳水化合物為50%～55%。

　　5、維生素

　　維生素是維持人體正常生活必需的營養素，需要量少，但必需由外界供給。各種維生素均與兒童生長發育有關，故應足量補充。