技巧3、聰明搭配補(bǔ)充鐵質(zhì)
懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血，因此，準(zhǔn)媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收，這也就是素食準(zhǔn)媽媽有時(shí)會(huì)出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。
為了確實(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì)，營養(yǎng)師表示，素食準(zhǔn)媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質(zhì)的吸收。另外，茶和咖啡則會(huì)影響鐵質(zhì)吸收，素食準(zhǔn)媽媽最好少喝。
素食的準(zhǔn)媽媽應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營養(yǎng)
技巧4、廣泛選擇各類素食
均衡營養(yǎng)是孕期健康飲食的關(guān)鍵，對(duì)素食準(zhǔn)媽媽來說當(dāng)然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動(dòng)物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準(zhǔn)媽媽也應(yīng)該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養(yǎng)。
為了確實(shí)攝取到均衡營養(yǎng)，素食準(zhǔn)媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養(yǎng)素，以供應(yīng)胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質(zhì)，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養(yǎng)。營養(yǎng)師表示，如果素食準(zhǔn)媽媽對(duì)自己的飲食內(nèi)容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養(yǎng)師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養(yǎng)攝取觀念。
注意：選購素食制品?？绰?/strong>
除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準(zhǔn)媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準(zhǔn)媽媽選購素食制品時(shí)，應(yīng)該向信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標(biāo)示的產(chǎn)品，如果是散裝、價(jià)格低廉、標(biāo)示不清的素食制品，最好不要購買。營養(yǎng)師提醒，有些市售豆類制品顏色過于亮白，如豆干、百頁、豆包，有可能是含有添加物，建議素食準(zhǔn)媽媽在選購這類食品時(shí)，應(yīng)該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。
專家提醒：吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因?yàn)樗厥乘芴峁┑臒崃棵黠@要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會(huì)分解自身的蛋白質(zhì)，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發(fā)育。同時(shí)，孕婦還應(yīng)注意食物的營養(yǎng)價(jià)值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等。
如果是純素型，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養(yǎng)需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養(yǎng)需要的，這一點(diǎn)一定要引起注意。
