食譜二：紅槽雞

紅槽雞

　　材料：雞腿2只、紅糟2大匙、老姜1段、棉線（或縫衣線亦可）2條、醬油2大匙、糖1大匙。

　　制作方法：

　　1、姜洗凈，切片，雞腿剔去骨頭，洗凈拭干，以棉線捆卷扎緊。

　　2、起油鍋，下姜片爆香，接著下紅糟炒酥。

　　3、將步驟1和2的材料盛入鍋內，再加1/2碗水和調味料，煮至雞肉熟爛入味，即可熄火。

　　4、等到涼卻，將雞肉取出，拆出棉線切片，再將汁液淋上即可。