滋補食譜二：彩椒炒墨魚仔

　　材料：墨魚仔400g，彩椒100g，油、鹽、糖、生抽、生粉、姜各適量。

　　做法：

　　1、彩椒切片，墨魚仔洗凈備用；

　　2、生粉、生抽、糖混合，再兌適量的水，用于勾芡調(diào)味；

　　3、熱鍋少油，放點鹽先把彩椒炒好，裝起備用；

　　4、熱油鍋放姜片爆下，開大火，放入墨魚仔；

　　5、炒到墨魚仔卷起，倒入兌好的調(diào)味勾芡；

　　6、加入炒好的彩椒，翻勻，起鍋即可。

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　　滋補食譜三：墨魚雞湯

　　材料：三黃雞1只，墨魚干100g，山藥200g，生姜10g，油、鹽、小蔥各適量。

　　做法：

　　1、將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用，干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內(nèi)臟清除干凈，切成條狀備用；

　　2、炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續(xù)翻炒至雞肉香味溢出；

　　3、將雞塊倒入砂鍋里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉(zhuǎn)小火；

　　4、小火繼續(xù)煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。