制作：

　　1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

　　2、人參、淮山、大棗洗凈；姜切片；蔥切段。

　　3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

　　特點(diǎn)：鮮香，甜中略帶咸味。

雞湯

　　鲇魚雞蛋羹

　　此羹具有補(bǔ)虛通乳作用。適于產(chǎn)后氣血虧虛、乳汁不足者食用。

　　原料：大鲇魚1尾，雞蛋2個，蔥花、姜末、精鹽、香油、味精各適量。

　　制作：

　　1、將鲇魚去內(nèi)臟，收拾干凈，洗凈。

　　2、鍋置火上，加入適量清水、鲇魚，煮至魚熟時，臥雞蛋2個，再加入蔥、姜、精鹽、味精、香油即可飲湯食魚和雞蛋。

　　特點(diǎn)：湯鮮美。