江米甜酒

　　此酒具有健筋骨、補腰活血的作用，適宜產婦食用。

　　原料：

　　江米500克，酒曲250克。

江米甜酒

　　制作：

　　1、將江米放入清水中浸泡1小時，換水洗凈，撈出。

　　2、鍋內放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火燒煮，煮至江米五成熟時，撈出，用冷水淘2次，瀝干水分，再上籠屜蒸一下，倒入盆內，待用。

　　3、把酒曲搟成面，放入江米內攪勻，面上拍平，中間用小搟面杖搗一下直徑2厘米的洞，使空氣流通。

　　4、夏天用布、冬天用棉被蓋好，保持30度左右的溫度，使之發酵即成。

　　特點：

　　酸甜清香，營養豐富。