蛋白質

　　蛋白質

　　蛋白質構成和修補人體組織，為組織生長和更新提供能量，同時構成酶和激素的成分。酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用。

　　而某些激素是由蛋白質或其衍生物構成的，如垂體激素、甲狀腺素、腎上腺素等等，這些與寶寶的生長發育都密切相關。

　　食物來源

　　蛋白質分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類，媽媽為寶寶補充蛋白質，最好選擇優質蛋白質(指所含的必需氨基酸種類齊全數量充足、比例適當，不但能維持健康，還能促進兒童生長發育的蛋白質)，如魚、禽(雞、鴨、鵝)和畜肉中的瘦肉、蛋類、奶類、大豆、小麥和玉米等。

　　推薦食譜：雞肉起司卷

　　材料：

　　雞胸肉1塊，奶酪2片，火腿1根，雞蛋2個，面粉適量，面包糠適量，鹽適量，胡椒粉少許，蔥姜蒜粉適量。

　　做法：

　　1、將雞脯肉用刀背或肉錘處理成薄片，然后撒上鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉和少許白糖腌漬一下。

　　2、火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起來，如果買外面現成的火腿薄片最好了。

　　3、先在腌漬好的雞肉片上鋪一層奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上層面粉。

　　4、然后裹層蛋液，最后再裹上面包糠。

　　5、用平底鍋小火煎至金黃就可以了，取出稍微晾一下切小塊就可以裝盤了，切的時候小心奶酪流出來