蚌肉能不能吃
現(xiàn)在美食是越來(lái)越多，而海鮮的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們都非常喜歡吃的，蝦、田螺、蟹等等，牛蛙也是很多人都喜歡吃的，現(xiàn)在市面上也有賣蚌肉的，很多人擔(dān)心蚌肉吃了對(duì)身體有害。那么蚌肉能不能吃？
蚌肉是可以吃的，但是蚌身體很多部位不可以吃。蚌的腮和腸子是不可以吃的，腮是包著蚌肉、呈月牙形、比較軟的，有腮狀的紋理，顏色是發(fā)黑的，這個(gè)部位需要摘除。在腮的旁邊有管狀，里面有黑色的泥沙，有一面會(huì)連接著蚌的身體，需要掐斷的，然后順著蚌體將掐斷部位進(jìn)行擠壓，將里面清理干凈。
蚌肉是可以吃的，購(gòu)買回來(lái)以后不要馬上吃，可以先用清水養(yǎng)幾天，水中加少量的鹽，養(yǎng)兩三天，養(yǎng)的時(shí)候還需要勤換水，讓河蚌將泥沙都吐出來(lái)。蚌肉處理干凈以后就可以烹飪，一定要煮熟，以免其中有寄生蟲(chóng)，會(huì)對(duì)身體不利。
蚌肉是特別脆嫩的，單只貝類食物在烹調(diào)的時(shí)候不建議多放鹽，不要加味精，否則就失去了鮮味，如果沒(méi)有煮熟，還容易感染肝炎，購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇新鮮，干凈的河蚌，還需要少吃，如果是有污染的水中存活的河蚌，是會(huì)有污染物影響身體健康的。
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