涼拌青菜剩的能不能吃
關(guān)于剩菜到底能不能吃這個(gè)問題，是許多人都搞不明白的。但是大家都知道的就是，剩菜放久了會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。可另一方面，剩菜放進(jìn)冰箱冷藏也沒壞，倒掉就太可惜了。那么，涼拌青菜剩的能不能吃呢？
涼拌青菜剩的能不能吃
相對于肉類來說，素菜隔夜之后營養(yǎng)物質(zhì)流失快，而且產(chǎn)生的致癌物也比較多。因此，剩下的涼拌青菜是不能吃的，否則容易導(dǎo)致腹瀉或者食物中毒。特別是沒有經(jīng)過冷藏儲(chǔ)存的涼拌青菜更不能吃了。
剩菜要怎么吃
剩下的肉類的菜，應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冰箱存儲(chǔ)。在吃之前應(yīng)當(dāng)用高溫煮熟，因?yàn)榈蜏貢r(shí)起不到殺菌的作用的。魚蝦類的食物在加熱之前可以放一些作料進(jìn)去，例如姜蔥蒜等等。這樣能讓食物更加新鮮。
剩菜在保存之前，應(yīng)當(dāng)?shù)人鼪鐾钢蟛拍茏屵M(jìn)冰箱，并用保鮮膜封好。放涼了再冷藏室因?yàn)榉乐故澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，促使霉菌的生長。涼了之后就馬上放進(jìn)冰箱，不要長時(shí)間放在常溫處。不同的剩菜應(yīng)當(dāng)分開放，避免細(xì)菌的感染。同時(shí)，冷藏的時(shí)間也不能太久 了，最好在6個(gè)小時(shí)之內(nèi)就要吃掉了。
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