一些寶媽給寶寶做輔食時(shí)，多會(huì)煮一些粥，營(yíng)養(yǎng)豐富也好消化。但是也有人講煮粥不如隔水燉，這樣營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失。大家持不同的意見(jiàn)，那么，大家就做一些了解吧！分析一下究竟怎樣做比較好，下面就來(lái)看看寶寶煮粥用隔水燉好嗎？

寶寶煮粥用隔水燉好嗎

隔水燉這種烹飪方式可以更好的保留湯汁的味道與營(yíng)養(yǎng)，所以寶寶煮粥用隔水燉比較好。

在整個(gè)加熱過(guò)程中，水面始終保持沸騰狀態(tài)，通過(guò)水的熱量來(lái)燉煮食材，促使原料肌體組織分解，溢出鮮味。為了保證水的沸騰，必須以旺火來(lái)燒。同時(shí)為了食材內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮出來(lái)，加熱時(shí)間會(huì)比較久一些。一般要在三個(gè)小時(shí)左右，有的長(zhǎng)達(dá)四個(gè)小時(shí)。

隔水燉分類(lèi)有哪些

1、普通隔水燉

普通隔水燉操作簡(jiǎn)單，首先在碗里放入需要燉的食材，然后用蓋子蓋好。在鍋內(nèi)放入適量的水，開(kāi)小火開(kāi)始慢慢將食物燉熟。為了更好的保留香氣，可以在蓋上蒙上紗紙。

2、隔水電燉

隔水電燉主要是用電來(lái)將食物燉熟，這樣溫度更好控制。因?yàn)殡姛鯐r(shí)水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，保證食材在燉煮時(shí)充分溶解和保留，同時(shí)熱力均勻，避免高溫使蛋白質(zhì)變性造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

寶寶煮粥用隔水燉好嗎？從上面文章大家已經(jīng)了解到，隔水燉的營(yíng)養(yǎng)與味道相比直接煮要好許多。所以說(shuō)建議家長(zhǎng)給寶寶做輔食時(shí)選擇隔水燉，雖說(shuō)這樣可能時(shí)間要久一些，但是口感好，寶寶也喜歡。好在現(xiàn)在有電燉的這樣時(shí)間上會(huì)節(jié)省一些。