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吃菠菜補鐵嗎

吃菠菜補鐵嗎

在很多人的認知中,菠菜一直都是含鐵高的代表性食物之一,也因此成為了餐桌上的常客,不過對于菠菜補鐵這回事兒,其實一直存在著爭議,到底是怎么回事呢?經過管家掘地三尺的調查,發現真相原來是這樣的…

菠菜中的鐵吸收率低

雖然菠菜的含鐵量很高,但是研究表明,菠菜中能被吸收的鐵僅占很少的一部分,大部分的鐵都被“拒之門外”,而牛肉、動物肝臟和魚肉中鐵的吸收率比菠菜高出很多倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的鐵吸收率都比菠菜高,這些蔬菜中蛋白質、維生素C的含量也比菠菜高。含鐵量≠吸收率,粑粑麻麻們可別逼著寶寶吃菠菜咯。

易形成結石

菠菜除了難吸收之外,其中草酸的含量也很高,這些草酸不僅會影響鈣鋅的吸收,還會和菠菜中的鈣結合成草酸鈣,進而形成結石,也就是上文說的“被拒之門外”的大部分。那正確的吃菠菜的姿勢應該是什么呢?管家偷偷告訴你,無論是要爆炒還是涼拌,最好先把菠菜簡單焯一遍,這樣就可以去除大部分的草酸呦。

其實,不僅是菠菜,通過植物性食物補鐵,效果都不是特別突出,最好的還是動物肝臟,所以粑粑麻麻們,菠菜雖好,可不要貪多哦,寶寶的健康比什么都重要,但是咱也得掌握正確的方法不是?多一點真誠,少一點套路,如果你還有什么疑問,也可以隨時向管家提問,管家會盡快解答你噠!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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