每個(gè)人都離不開吃飯，吃飯后就會(huì)獲得一天活動(dòng)中所需要的能量。并且一日三餐必不可少，可是有的時(shí)候后也會(huì)有這樣的現(xiàn)象發(fā)生，飯菜做多了，倒了就太浪費(fèi)可是又吃不完。只能留到第二天再吃。那么，老吃隔夜菜有什么危害？

老吃隔夜菜有什么危害

1、有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。

2、炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。

3、亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。

4、尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。

5、炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。

6、長(zhǎng)期吃剩菜容易致癌，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。

隔夜的飯菜可以吃嗎

1、對(duì)于這個(gè)季節(jié)來說，放在冰箱里隔夜的飯菜是可以吃的。

2、只要沒有異味等，考慮是沒有問題的，建議最好把飯菜放在冰箱，防止變質(zhì)。

3、隔夜的飯菜可以吃，但是不要總是吃隔夜菜。

其實(shí)對(duì)于我們來說飯菜做多的情況是很常見的事情，并且通常隔夜菜是可以吃的，但是隔夜菜可以吃不可以總是吃。這樣會(huì)對(duì)身體是有一些危害，不過還是建議不要做太多的飯菜，盡量做的適量，如果一定會(huì)剩下建議一定要放在冰箱里保鮮。