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酵母和面多長時間能發

酵母和面多長時間能發

在日常生活中,很多的食物都是添加了一些不好的東西,對身體很有傷害,所以很多的人就會選擇自己在家里面做,尤其是蒸饅頭,后者是做一些發面的食物是對身體有很大的好處,但是酵母和面多長時間能發?下面就和小編一起來了解一下。

酵母和面多長時間能發

用酵母粉發面,需要將揉好的面團放在溫度高的的地方,發一個小時左右即可。這個問題取決于酵母中,當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性。

質量好的酵母的活性,投入稍多咬合面時,高溫度,環境溫度較高接近40度相對于烘烤時間量越短,反之亦然長度一些。

一般來說,三十至四十五分鐘應該就行了,頂多一個小時。但是,這都是些教條,應該以確定的表面由更精確的量練習,如果啟動的表面比當咬合面量增加了一倍多,氣味黃酒的香氣,這證明已經派出一個好臉色。

酵母發面的方法

1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的溫水也可以不加糖,每次做饅頭都加些許白糖,這樣面味香甜可口,順一個方向和面。

2、酵母粉用溫水化開,倒進正在和的面里。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到面粉里。

3、將面團和到不沾手,放盆中用塑料薄膜蓋住,或用蓋子蓋上,放置于溫熱的地方發酵一小時左右(主要是看發面的情況,如果酵母失效或放的比較少量,就得等上更長的時間發面)。

4、待面團是原來的兩倍大時,表面出現了氣孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入溫水化開的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中蓋上發酵。也可繼續以上步驟的做三次醒發,也可以一次發好??梢栽囋囆寻l次數上不同,蒸出來的饅頭有什么口感變化。

5、將發好的面和好,分成若干圓形的面團。

6、也可以用刀切成方形面團。

7、將蒸鍋里加入涼水,把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上。最好面團在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸。先小火燒水,水開后用中火蒸10分鐘,最后用大火蒸10分。饅頭蒸熟膨大后,待幾分鐘后取出。

酵母和面多長時間能發上面已經給出了解答。所以想和面的朋友,可以放心高溫的地方,發面的速度就會快一些,和面是有技巧的,放多少發酵粉都是有比例的,朋友們可以根據上面的做法,試著做一做,自己做的食物又衛生有安全。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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