烤魚吃多了，不過怎么烤可能很多人都不會，特別是當面對一種我們國家大部分地區都不能吃上的魚類—明太魚，你知道怎么烤更好吃嘛。如果經常烤魚，烤魚的經驗大部分都可以用到不同的魚類上面，下面總結幾點烤出好吃到喪心病狂的明太魚，一起感受一下美味是怎么做成的。

烤明太魚

原料：精鹽、味精、紹酒和辣椒面。

做法：

1、明太魚用溫水浸軟，之后從腹部起撕開兩半。

2、用水洗凈后，晾干水分。

3、往魚身上放入精鹽、味精、紹酒和辣椒面腌制30分鐘。

4、將木炭在爐內點燃燒紅，把腌好的魚片擺入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。

小提示：在烤制前，魚必須用水浸軟，不然的話魚肉會紫硬，口感就沒那么香脆了；腌制的時間要長些，這樣能使魚入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。