鳙魚(yú)怎么比白鰱貴很多？是因?yàn)轺~(yú)，也就是我們常說(shuō)的大頭魚(yú)，因?yàn)槠漕^都要比白鰱大很多，再加上且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚(yú)頭湯、燒魚(yú)頭，清蒸魚(yú)頭、酸辣魚(yú)頭等著名魚(yú)頭菜肴，都必用鳙魚(yú)，且越大越好吃。白鰱做的，酒店沒(méi)人會(huì)光顧。家庭也不會(huì)用白鰱做。故鳙魚(yú)比白鰱貴許多。