腌制食物是我國傳統食品，比如腌咸菜、腌酸菜等，已成很多家庭的習慣腌菜。腌菜方便，吃法多樣，也易于存放，故受到人們喜愛。但是，常吃腌菜對人體健康也有不利的因素。那么，在平時的飲食中，在吃研制黃瓜辣椒的時候，我們需要注意哪些飲食宜忌呢？

腌制的黃瓜辣椒的辣味食品雖好，但以下幾種人不宜食用：

瘦人：瘦人多屬陰虛和熱性體質，即所謂“瘦人多火”，常表現為咽干、口苦、眼部充血、煩躁易怒，吃辣椒不僅會使上述癥狀加重，而易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發生瘡癰感染等。

甲亢患者：甲亢患者常常處于高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，過食辣椒后會使心跳加快，加重癥狀。

腎炎患者：在人體代謝過程中，辛辣常要通過腎臟排泄，這對腎臟實質細胞有不同程度的刺激，從而加重病情。

痔瘡患者：如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀。

眼病患者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

慢性膽囊炎患者：辣椒、白酒、芥末等食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛，患有慢性膽囊炎者應忌食。

另外，對于高血壓、心臟病患者也要少用吃腌制黃瓜辣椒。