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武昌魚怎樣選購

武昌魚怎樣選購

市場上的魚總是琳瑯滿目,有些我們更是叫不上名字,然而武昌魚作為湖北的特產出現在人們眼中的概率越來越高,也越來越多的人們開始食用起武昌魚,可是大家知道武昌魚怎樣選購嗎?接下來媽媽網百科就來告訴大家武昌魚的選購方法吧!

鳊魚體高,側扁,全體呈菱形,體長約50厘米,為體高的2.2~2.8倍。頭很細小,口小,端位,口裂傾斜,上下頜等長,上蓋有堅硬的角質,但亦易脫落。眼側位,至吻端的距離較至鰓蓋后緣的距離為近,下咽齒3行。

鰓耙17~22,多數為18~21,側線鱗50~60。背鰭條3,7,起點至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小,具有強大而光滑的硬刺;背鰭高度顯著大于頭長。胸鰭剛達到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門,腹鰭基部至肛門間有顯著的腹棱。

臀鰭條3,24~32,多數為26~28;無硬刺,起點在背鰭基部末端的垂直線下方。尾鰭分叉深,下葉較上葉為長,體呈青灰色,頭的背面及體的背部較深,側面灰色帶有淺綠色澤,腹部白色,各鰭均呈灰黑色。

1、新鮮武昌魚的肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。

2、新鮮魚的腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。

3、新鮮武昌魚的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。

4、新鮮武昌魚的鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味,無異臭味(如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,則魚不新鮮)。

5、新鮮武昌魚的魚體有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落提示(此步驟不適用于鯧魚、大黃魚和小黃魚)。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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