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武昌魚(yú)怎樣選購(gòu)

武昌魚(yú)怎樣選購(gòu)

市場(chǎng)上的魚(yú)總是琳瑯滿目,有些我們更是叫不上名字,然而武昌魚(yú)作為湖北的特產(chǎn)出現(xiàn)在人們眼中的概率越來(lái)越高,也越來(lái)越多的人們開(kāi)始食用起武昌魚(yú),可是大家知道武昌魚(yú)怎樣選購(gòu)嗎?接下來(lái)媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家武昌魚(yú)的選購(gòu)方法吧!

鳊魚(yú)體高,側(cè)扁,全體呈菱形,體長(zhǎng)約50厘米,為體高的2.2~2.8倍。頭很細(xì)小,口小,端位,口裂傾斜,上下頜等長(zhǎng),上蓋有堅(jiān)硬的角質(zhì),但亦易脫落。眼側(cè)位,至吻端的距離較至鰓蓋后緣的距離為近,下咽齒3行。

鰓耙17~22,多數(shù)為18~21,側(cè)線鱗50~60。背鰭條3,7,起點(diǎn)至吻端的距離較至尾鰭基部的距離為小,具有強(qiáng)大而光滑的硬刺;背鰭高度顯著大于頭長(zhǎng)。胸鰭剛達(dá)到腹鰭的基部。腹鰭僅伸至肛門(mén),腹鰭基部至肛門(mén)間有顯著的腹棱。

臀鰭條3,24~32,多數(shù)為26~28;無(wú)硬刺,起點(diǎn)在背鰭基部末端的垂直線下方。尾鰭分叉深,下葉較上葉為長(zhǎng),體呈青灰色,頭的背面及體的背部較深,側(cè)面灰色帶有淺綠色澤,腹部白色,各鰭均呈灰黑色。

1、新鮮武昌魚(yú)的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤。

2、新鮮魚(yú)的腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。

3、新鮮武昌魚(yú)的眼球飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性。

4、新鮮武昌魚(yú)的鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚(yú)的土腥味,無(wú)異臭味(如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,則魚(yú)不新鮮)。

5、新鮮武昌魚(yú)的魚(yú)體有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落提示(此步驟不適用于鯧魚(yú)、大黃魚(yú)和小黃魚(yú))。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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