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桂花陳酒怎么保存

桂花陳酒怎么保存

自制的桂花陳酒如果保存工作做的好,自然能保存至少幾十年,而且世界上最貴的酒都是手工釀的,保存不好很容易變質。下面我們就為大家介紹自制桂花陳酒的保存方法。

首先先為大家介紹桂花酒變質的原因:

1、自制的桂花陳酒酒精達不到一定的要求,殘糖含量很高,不易酒的儲存與陳釀

2、自制的桂花陳酒中含有雜菌,容易引起酒的變質

3、自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。

4、另外,還有一個可以控制的原因,就是保存葡萄酒的環境。葡萄酒可以看做生命體,她是很嬌氣的,對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環境條件是人為可以控制的。

保存方法有:

1、酒精達不到要求,慘糖含量高 酒精含量的高低、慘糖含量,取決于兩個方面,一是葡萄糖份的高低,二是發酵的程度。酒精達不到一定要求,酒比較難儲藏。那么,改善的方法是:增加糖分,使發酵進行到底。這就要求葡萄原料好,發酵酵母品種好。

2、自制的桂花酒中含有雜菌,容易引起酒的變質這是不可避免的。解決方法是加入二氧化硫殺菌,但要適量。在裝入瓶中密封前加入,幾滴就可以了,二氧化硫在試劑店就可以買得到。

3、自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。這是可以避免的,只要注意在釀造構成中避免接觸到金屬和金屬容器就可以了。

4、最好在容器口裹上一層棉布,增強密封性。隔絕空氣,酒也不容易變質。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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