青椒和玉米都是對人體非常有益的食材，將二者搭配做成青椒炒玉米，不僅美味可口，而且富含多種營養(yǎng)成分。那么，青椒炒玉米的營養(yǎng)價值有哪些呢？

青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而玉米富含多種維生素、纖維素，具有長壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等功效，二者搭配做菜，可起到互補的作用。

經(jīng)常食用青椒炒玉米，還有如下的好處：

1、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

2、預(yù)防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

3、美容養(yǎng)顏。玉米含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等物質(zhì)，對維護皮膚健美非常有效。

4、抗衰老。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。