嘗起來清新可口的涼拌菠菜粉絲，不僅配色鮮艷可人，還含有豐富的營養(yǎng)價值。別小看這盤素菜，它能為人體健康提供意想不到的動力與效果。

1、菠菜與胡蘿卜都含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，具有預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的功能。

2、胡蘿卜中的胡蘿卜素具有造血功能，多吃胡蘿卜能進(jìn)一步改善貧血貨冷血癥。配上含有豐富鐵質(zhì)的菠菜，還可以預(yù)防缺鐵性貧血。

3、胡蘿卜是一種高纖蔬菜，其含有的植物纖維吸水性強，是人們?nèi)菀仔纬娠栕愀小?

4、菠菜中含有的豐富維生素B，能夠有效防止口角炎、夜盲癥等病癥。

5、菠菜與胡蘿卜中都含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，增強人體青春活力的功效。還可以進(jìn)一步促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，激活大腦功能。