馬齒莧的吃法有多種，生食和烹食均可， 柔軟的莖部口感像菠菜一樣鮮嫩。不過如果媽媽們對它強烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要食用太多。

馬齒莧莖部的葉子非常柔軟，可以用來做湯或是用來做沙司、蛋黃醬和燉菜等。將馬齒莧與碎蘿卜、馬鈴薯泥一起做，味道很是鮮美，也可以跟洋蔥、西紅柿等一起烹飪。

與此同時，涼拌馬齒莧有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。馬齒莧熬粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚顏色，使皮膚更具健康光澤。