鯖魚罐頭的味道與新鮮的鯖魚比較起來的話，自然是沒有新鮮的鯖魚的口感好，不過做成罐頭的鯖魚也有著自己的一個獨特的風味。很多人為了方便，都會在超市直接購買鯖魚罐頭來吃，鯖魚罐頭不僅方便快捷，也是一道非常開胃的菜肴。但是，在食用的時候我們也要注意一下它的一個飲食注意事項。那么，關于鯖魚罐頭的注意事項有哪些呢？

鯖魚罐頭是經過高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，鯖魚罐頭的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。所以，吃鯖魚罐頭對于補充礦物質具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的鯖魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會大量溶出，加大對人體的危害。

每周最好別超過2罐(每罐含魚225克左右)；其中，炸魚和熏魚最好別超過1罐；孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長期進食大量罐頭魚對健康可能產生的不良影響。