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茼蒿菜的營養價值

茼蒿菜的營養價值

茼蒿又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜,又稱“皇帝菜”,以前茼蒿為宮廷佳肴,所以得了此名。那么茼蒿菜又有哪些營養價值呢?下面看看媽網百科為我們帶來茼蒿菜的營養價值。

1、茼蒿菜中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍;

2、茼蒿菜含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍,為西紅柿的6倍,其纖維細嫩、容易消化吸收,對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處;

3、茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;

4、茼蒿中的粗纖維,可增強胃腸蠕動,有助于消化和降低膽固醇;

5、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率;

6、茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓,補腦的作用。

媽網百科建議,由于茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,因此在烹飪的時候,應該用旺火快炒,盡量減少芳香精油的揮發,保持其獨特的味道。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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