炸魚(yú)丸做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將魚(yú)丸放到油里炸熟就可以了，關(guān)鍵是在于怎么做好魚(yú)丸。媽媽網(wǎng)百科和大家一起來(lái)看看。

材料：魚(yú)塊400g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、生姜適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適量、雞粉適量、紅薯粉適量

做法：選用骨大的新鮮魚(yú)，切成塊洗干凈，把肉用刀刮下來(lái)，切小塊時(shí)挑出魚(yú)骨，放入料理杯，攪碎，然后將全部攪好的魚(yú)碎裝在一個(gè)碟子里備用。輔料生姜切成蓉，然后將生姜，少許蔥蓉，白糖，五香粉，鹽，雞粉加到魚(yú)碎里面拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，取蛋黃，蛋白的二分之一加入魚(yú)丸料里拌勻。把魚(yú)碎搓圓，雙手互摔10-20下，然后外面裹蛋黃后下油鍋炸熟就可以了。

注意攪拌材料時(shí)要順一個(gè)方向攪，這樣做出來(lái)比較有勁道。