鱘魚因為奇特的體形而被作為觀賞魚飼養。鱘魚的頭呈犁形，口下位，尾歪形，體背5行骨板。幼魚和成魚均具有觀賞價值。而鱘魚的品種屬中國最多，分布廣，資源豐富的國家之一，它們對水質要求也是比較嚴格，也喜歡生活在流水、溶氧含量較高，水溫偏低，底質為礫石的水環境中。正因為如此，鱘魚可以說是全身都是寶。這話一點也不假，在古代，鱘魚類是古人喜愛的食品。除鱘魚肉外，它的魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，都為上等佳肴，讓你餐后回味無窮，也經常出現在國宴的餐桌上；魚皮還可以制做膠，同時也是高檔皮革原料。不僅如此，鱘魚還有藥用價值，用魚骨做原料制成的高鈣美味食品，具有獨特的藥效，對防止老年骨質疏松、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。因此，鱘魚的售價是非常可觀的，而不同地區鱘魚售價也是不同的，下面媽網百科根據收集的資料跟你一起分享那些鱘魚的價格。

1、在廣東省鱘魚的市場價大概在30元左右，其中，珠海市在每公斤31元 ；廣州市在每公斤30元；肇慶市在每公斤33元；清遠市在每公斤31元；東莞市每公斤28元；潮州市在每公斤33元等。

2、在全國各地，鱘魚的市場價也大概在30元左右，其中，河南開封市每公斤33元；吉林四平市每公斤28元；福建福州市每公斤30元；浙江溫州市每公斤28元；四川綿陽市每公斤28元；廣西南寧市每公斤30元等。