新鮮的馬齒莧最方便的吃法就是涼拌著吃，只需要將新鮮馬齒莧適量洗凈后切段，過沸水焯一下，然后加白糖、醋、麻油適量拌勻即可食用啦，是不是很簡單呢。除此之外的好選擇就是用新鮮馬齒莧做粥啦。下面就教給大家一道土茯苓馬齒莧粥。

原料：新鮮土茯苓50克、新鮮馬齒莧50克、鹽少許。

步驟：

1、將土茯苓、馬齒莧清洗洗凈，加適量清水，熬煮30分鐘，

2、熬完后將藥渣過濾出，再加入少量的大米，繼續(xù)熬制，米熬軟后加油鹽調(diào)味即可出鍋。

這一款粥能很好地清熱解暑、祛濕止瀉，強脾養(yǎng)胃，有炎癥或者濕熱者適宜飲用。