鱘魚有什么營養(yǎng)價值？鱘魚是食用價值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚類，鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養(yǎng)價值極高，被列為高級滋補(bǔ)品。下面媽網(wǎng)百科告訴你鱘魚的營養(yǎng)價值，具體如下：

1、因魚鰾含骨膠原達(dá)80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效，鱘的鰓有清熱解毒的特效。

2、鱘油治療燙傷有特效，鱘鼻補(bǔ)虛下氣，鱘肝主治瘡疥。

3、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。

4、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。

5、鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鯊魚軟骨的15～20倍。

6、鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。