蠔干是由生蠔經(jīng)過(guò)脫水處理過(guò)的干制品，它營(yíng)養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，經(jīng)過(guò)料理后風(fēng)味更佳，那么蠔干怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道蠔干的做法！

一、蠔干粥

材料：蠔干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。

做法

1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。蠔干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至開花時(shí)，加入五花肉片、蠔干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

二、蠔干豆腐湯

材料：蠔干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。

做法

1、豆腐洗凈切丁。

2、蠔干肉洗凈，切成薄片。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點(diǎn)入味精即成。

三、蠔干鯽魚湯  

材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。

做法：

1、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。 

2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。