鮑魚(yú)菇原產(chǎn)于東亞與非洲，因外形像鮑魚(yú)而得名。鮑魚(yú)菇渾厚扎實(shí)的口感，深受多人喜歡。鮑魚(yú)菇富含平菇素，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化體質(zhì)，降低血壓，并減少血液中的膽固醇以及防癌。那干鮑魚(yú)菇要怎么做才好吃呢，下面來(lái)看一下這道低調(diào)而奢華菜式的做法。

干鮑魚(yú)菇的做法一：豬骨淮山干鮑魚(yú)菇煲湯

材料：鮑魚(yú)菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

做法：

1. 鮑魚(yú)菇洗凈熱水浸泡半小時(shí)，鮮淮山去皮切厚片；

2. 豬骨斬件飛水；

3. 沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚(yú)菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開(kāi)，小火煲1.5小時(shí)；

加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；

4. 最后下鹽、雞精調(diào)味。OK！

干鮑魚(yú)菇做法二：香炸干鮑魚(yú)菇

材料：

主料：鮑魚(yú)菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水）

腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老姜5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯

炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙

做法：

1、攪拌腌制料后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚(yú)菇。

2、攪拌均勻后蓋好，收入冰箱里冷藏1小時(shí)。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時(shí)用。

3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。

4、坐鍋點(diǎn)火燒油時(shí)，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬后沾滿炸粉的鮑魚(yú)菇炸呈金黃色。

5、盛入玻璃生菜大盤(pán)里，可蘸自制蘸料享用。