黃瓜、胡蘿卜肉質細嫩，多汁脆嫩，含有大量的營養物質。那么黃瓜胡蘿卜丁怎么做好吃呢？

黃瓜、胡蘿卜這種兩種青菜和蝦仁在一起搭配，無論是色澤或還是味道都很不錯。蝦仁鮮嫩、黃瓜的清香、胡蘿卜的脆甜，不僅營養豐富，而且色澤艷麗，是一道非常鮮甜美味的佳肴。下面為大家介紹鮮蝦仁炒黃瓜胡蘿卜丁的做法。

制作方法：

1、鮮蝦，去頭去殼去蝦線，洗干凈，蝦仁和蝦頭蝦殼分別用碗裝好。

2、姜，切絲。

3、蝦仁，加入姜絲、適量鹽、生抽和花生油攪拌腌15分鐘。

4、蝦頭蝦殼，煮高湯。

5、胡蘿卜，黃瓜，切丁，分別用碗裝好。

6、鍋燒熱，加入適量花生油，大火倒入胡蘿卜丁，翻炒2分鐘，再加入腌好的蝦仁，青瓜，炒1分鐘，加入熬好的高湯，蓋上蓋燜2分鐘，關火，裝盤即可。

烹調小貼士：

由于黃瓜、胡蘿卜中的維生素含量較多，因此炒菜的時間不宜過長，以免維生素流失。黃瓜胡蘿卜汁還有促進消化的作用，并能緩解便秘。如此鮮美的佳肴，你學會了嗎？