有人說(shuō)過(guò)夜的銀耳湯能喝，也有人說(shuō)過(guò)夜的銀耳湯不能喝。不能喝的原因是，有人認(rèn)為銀耳湯過(guò)夜之后，含有的硝酸鹽在細(xì)菌的分解下會(huì)還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)破壞人的造血功能，是常見的致癌物質(zhì)之一。

媽網(wǎng)百科在這里提示一下，這里說(shuō)的過(guò)夜也是有條件的哦。銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后，如放的時(shí)間較長(zhǎng)，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽。時(shí)間較長(zhǎng)，一般是說(shuō)3天這樣，因此在冰箱冷藏3天之內(nèi)的銀耳湯喝了對(duì)人體是沒有影響的哦。

溫馨提示：冰箱存放不管是什么食品，冷藏都不要存放時(shí)間超過(guò)三天。