說起海鮮，很多人都忍不住垂涎欲滴，海鮮有那么多，其中明太魚就是較為受歡迎的一種，特別是朝鮮族人們對明太魚可算是情有獨鐘。明太魚的做法有很多，想知道明太魚怎么做好吃，那就要認真閱讀媽網(wǎng)百科為大家整理的明太魚的做法大全哦。

韓式辣明太魚湯

食材用料：明太魚2條、蘿卜1/2個、西葫蘆1/2個、洋蔥1/3個、豆腐1盒、辣椒2個、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚高湯或清水適量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鮮明太魚，去除內臟，洗滌處理干凈，去除內臟，洗滌處理干凈。

2、蘿卜洗凈，去蘿卜纓，也可以用白蘿卜。蘿卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫蘆洗凈，切厚片。水豆腐切塊。

4、青椒洗凈，斜切成圈。水芹菜洗凈，切小段。洋蔥洗凈，切絲。大蔥斜切成段。

5、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸，然后放入辣椒面、蘿卜、洋蔥，煮約10分鐘。

6、放入明太魚、姜末、清酒，要開蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚熟透。

7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。

8、放入豆腐、辣醬。

9、最后，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋。

韓式拌明太魚絲

主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克

調料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、將明太魚干泡在冷水里30分鐘，充分泡開；

2、將泡好的明太魚干擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順著魚肉的方向撕成細絲；

3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小時后即可食用。

明太魚燉豆腐

原料：明太魚半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚洗凈，切塊；

2、入烤肉鍋煎到略微變黃；

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油；

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；

5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了。