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東北咸菜多長時間能吃

東北咸菜多長時間能吃

一周前后的亞硝酸鹽最重,越早或越遲越安全。建議短期的48小時以后就不要再食用,長期的盡量滿一個月再食用。

科學測定,咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,一般在七天后亞硝酸鹽含量開始逐步降低,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以后才可以食用。

鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽,在鹽腌制過程中,它會還原成有毒的亞硝酸鹽。

 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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