金針菇和肥牛估計(jì)大家都聽說過，也都吃過，這兩種食材搭配在一起吃可謂是絕配，金針菇的嫩滑加上肥牛的爽口，真真是好吃極了！不過，對(duì)于這道美食大家了解的有多少呢？那就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下吧！

金針菇肥牛煲是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。金菇肥牛煲是一道美味食譜，主要食材是金菇、肥牛等，用金針菇和肥牛煲的湯，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)滑。整道菜鮮香味濃，肥牛軟嫩而有質(zhì)感，金針菇爽滑而充分入味，最棒的是那個(gè)湯汁，撈飯一絕。

而金針菇肥牛煲中的鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材。

金針菇肥牛煲的另一種主食材肥牛既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?，是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還有每天需要的維生素B群，它還是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。