涼拌豆角的營養價值是什么？涼拌豆角是豆角比較特殊的做法，涼拌豆角是將新鮮豆角煮熟后，加以佐料涼拌而成的。涼拌豆角的營養價值有哪些呢？

1、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

2、有消暑，清口的作用，非常適合夏天食用。

3、豆角能夠激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，抗腫瘤作用顯著。

4、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量遠高于其他蔬菜。