喝湯不僅能促進消化，還能有效地保護腸道，防止胃炎等疾病的發生。而明太魚中所含的豐富營養，使干明太魚湯成為了一道具有很高的營養價值的美食。干明太魚湯的做法如下。

原料：干明太魚、食鹽、香油、雞蛋、豆芽、豆腐、蔥、蒜、紅辣椒、青辣椒、胡椒面。

做法

①將干明太魚剝皮、剔除魚刺，撕成細條洗凈，瀝干水分，撒上食鹽、香油和雞蛋液攪拌均勻；

②豆芽洗凈，掐去根須和頭部；

③豆腐切成手指粗細的條，蔥、青紅辣椒均斜切成片；

④在鍋中倒入適量香油，用小火仔細煸炒干明太魚絲，然后倒入水慢慢熬煮；

⑤水煮成乳白色時放入豆芽繼續煮；

⑥煮到明太魚浮上來時，加入豆腐、蔥、青紅辣椒、蒜泥，再倒入適量胡椒面調味即可。