大海螺是我們生活中接觸相當(dāng)多的食物，煮大海螺則是最為普通的事情了。人人都說煮大海螺簡單，那你知道煮大海螺多長時(shí)間最好嗎？

煮大海螺看似簡單，卻不好把握火候，時(shí)間過短會(huì)不熟，時(shí)間過長會(huì)使大海螺變老不好吃。對(duì)此，專家介紹，其實(shí)煮大海螺的最佳時(shí)機(jī)很好把握。食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的大海螺既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。

煮熟了的大海螺，在吃用大海螺時(shí)要去頭。大海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。（大海螺的頭部，就是海邊人常說的“腦子”，指的是大海螺頭部突起兩側(cè)內(nèi)部的兩片黃色米粒狀物質(zhì)，吃大海螺前應(yīng)將其取出）

掌握烹調(diào)大海螺的技巧，以防止大海螺營養(yǎng)流失的同時(shí)也可以保證殺滅大海螺的有害病菌。